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端午节,你吃甜粽还是咸粽?

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来源:顶裕风机 发布日期:2021-06-11 浏览:-|

一年一度的端午节又到啦!粽子作为端午节的代表食物,端午节吃粽子的风俗,千百年来在中国盛行不衰。

在吃这方面,有句话调侃道吃货不分南北,口味必分甜咸,无论是豆花、月饼,还是粽子,由于各地饮食习惯的不同,在口味选择上也就因人而异。

每年的端午自然也避免不了一场粽子的甜咸之争

由于区域不同,粽子的形状大小口味也均有不同,甚至形成了南北风味,北方的枣泥豆沙、南方的肉粽、虾粽、咸蛋黄粽等等,总体上分为咸粽和甜粽两大类。

今天我们就来看一下,你最爱吃的是哪里的粽子!

南方派

广东粽——南方代表

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广东粽子是南方粽子的代表,不仅是所有粽子中用料最丰富的,而且做法是费时最久的。

在解开粽叶之前,你永远不知道一颗广东粽里包着什么,除了基本的馅料外,还会放入冬菇、虾米、干贝、鱿鱼、板栗、芋头、叉烧……每一味食材都让人回味无穷。

广东粽的做法相较其他地区而言,耗时最久,不仅粽叶糯米需要提前泡,咸蛋也要提前几天挖出晾干、猪肉提前两天腌制出水,每一个细节的把控都关系着最终粽子的味道如何。

嘉兴粽子——粽子之王

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嘉兴粽子始于明代,是浙江嘉兴特色传统名点,因糯而不糊,肥而不腻,香糯可口而著称。

它主要的馅料有鲜肉、火腿、咸蛋黄、香菇和鸡肉等,其中最出名的是鲜肉粽,被誉为粽子之王。也因其口味鲜美、便于携带食用而备受喜爱,有东方快餐之称。

四川辣粽——的粽子

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四川人爱吃辣,因此粽子也有甜辣之分,香辣口味独特,成为四川著名的地方小吃之一。

四川辣粽制作方法比较特别,先要把糯米、红豆浸泡45小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约65克一个的四角粽,煮熟后使用,风味独特。

北方派

北京粽子——北方代表

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北京粽子作为北方粽子的代表品种,个头比较大,为斜四角形或三角形。

种类大约可以分三种,一种是纯糯米制成的白粽子,既不放糖也不放盐,蒸熟了用白糖或蜂蜜沾着吃。另一种是小枣粽,馅料是以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽,也是最常见的,黏韧而清香。

西安蜂蜜凉粽——独具特色

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西安蜂蜜凉粽始于唐代,是盛行夏令食品,白莹如玉,清凉解暑。

吃法也与其他地方不同,将粽子割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或糖浆使用,吃起来筋软凉甜,别有风味。

原来小小的粽子竟有这么多的种类和讲究,它不仅仅是美食的传承,更是人们美好愿望与浓浓乡情的寄托。

所以,不管是咸还是甜,自己喜欢吃才最重要,粽子口味不同,但这份美好的寓意都是相同的。

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